lördag 9 mars 2013

Äppelpaj med vaniljglass



Efter att ha fått en massa äpplen av goda vänner i höstas har vi lagrat de  som vi inte använt direkt i garaget. Som tur var har de klarat sig förvånansvärt bra, vilket ledde till att gårdagens efterrätt blev en mycket god äppelpaj med hemmagjord vaniljglass.



Äpplepajen gjorde jag genom att blanda äpplen med kolasås och sedan strö över en smuldeg.

ÄPPELPAJ

Sätt ugnen på 200 grader

8 äpplen

Skala och skär dessa i små bitar och bre ut i en pajform.

Kolasås
1 dl socker
1 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
1 tsk kardemumma (helst nystött)

Värm sirapen tills den blir lättflytande. Den behöver inte koka, bara gå att blanda med sockret och grädden. Blanda även i kardemumman. Häll kolasåsen över äpplena och blanda väl. Sätt in i ugnen i ca 10 minuter. Förbered under tiden smuldegen.

Smuldeg

100 g smör
2 dl vetemjöl
1 dl socker
1 dl havregryn

Mixa i matberedare tills det blir en smulig deg. Ta ut pajen ur ugnen och häll över smulorna. Grädda i ytterligare 20 minuter. Servera gärna med vaniljglass

VANILJGLASS

5 dl mjölk
2 dl vispgrädde
2 dl socker
1 msk dextrose (druvsocker)
1 vaniljstång
6 äggulor

Koka upp mjölken med grädden och vaniljstången. Vispa under tiden ihop äggulorna med sockret och druvsockret. Häll den varma gräddmjölken över äggblandningen och häll sedan tillbaka allt i grytan igen. Värm till den börjar tjockna, den får inte koka. Låt kallna. Ta bort vaniljstången och kör i glassmaskin.






3 kommentarer:

  1. Svar
    1. Ja, de grön/gula äpplena var perfekta för den här pajen. Lagom syrliga! Ni får prova. Eller komma hit och smaka;-)

      Radera